Riso
Mezza cipolla bianca
1 arancia
Mezzo bicchiere di vino bianco
Parmiggiano reggiano
Brodo vegetale
Burro 50 gr
Preparazione:
Lavare l'arancia e prelevare la buccia con un pela patate,spremere l'arancia e tenere il succo da parte.
La scorza tagliata viene leggermente sbollentata e poi scolata.
Tritate finemente la cipolla,fatela soffriggere nel burro,aggiungete il riso che fate tostare per qualche minuto,sfumate il riso con il vino dopodiché aggiungete il succo d'arancia..
Sempre mescolando,portate a termine la cottura del riso aggiungendo il brodo.
Qualche minuto prima di fine cottura,aggiungere la buccia d'arancia.
Una volta spento il fuoco aggiungere il parmigiano e una noce di burro per mantecare.
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