Risotto al salmone e arancia


Ingredienti:

Riso/scalogno/una confezione di salmone affumicato/ 100 ml di succo d'arancia/grana/burro



Preparazione:

Tagliare finemente lo scalogno e farlo rosolare con un filo d'olio in una pentola alta per risotto,aggiungere il salmone tagliato a listarelle , mescolare per 2 minuti circa poi aggiungere il riso ,farlo tostare leggermente e poi unire 100 ml di suco d'arancia.
Continuare la cottura del riso aggiungendo un po' alla volta il brodo .
A cottura ultimata mantecare con burro e grana.

Ricetta delicatissima e si fa un  figurone,è un regalo della nipotina Martina che sta diventando una bravissima Chef!!!!

Un antipasto originale.....Asparagi in sfoglia

Ingredienti:

8 Asparagi
8 fette di crudo oppure pancetta
una confezione di pasta sfoglia
grana in scaglie
un uovo


Preparazione:
Lessare gli asparagi in acqua salata per 10 minuti, scolateli lasciateli raffreddare.
Stendere il rotolo e ricavate 8 strisce di pasta larghe 3 cm.
Stendere la fetta di prosciutto cospargere qualche  scaglia di grana adagiare asparago e arrotolate il prosciutto attorno ,con la striscia di pasta sfoglia avvolgere asparago con il prosciutto a spirale.
Procedere cosi per il resto degli altri asparagi.
Adagiarli sulla placca foderata con la  carta da forno, spennellate gli asparagi in sfoglia con uovo e cuocete in forno per 15 minuti a 180°.

 

 

Belli quanto buoni!!!!