Torta salata speck e zucchine

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
3 etti di zucchine
1 etto di speck
2 uova
125 di panna liquida

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con un pò di olio e salare leggermente.
Una volta cotte farle raffreddare, nel fratempo foderare una teglia con la pasta sfoglia e stendervi lo speck.
Sbattere le uova con la panna, aggiungere le zucchine e porre tutto dentro la teglia.
cuocete in forno ventilato a 180° per 30 minuti circa.

Questa è una ricetta della mia amica Martina

Gamberetti al forno

Ingredienti:

600 gr di gamberetti freschi sgusciati
3 spicchi d'aglio
2 peperoncini
il succo di mezzo limone
prezzemolo
olio  extravergine d'oliva,sale q.b


Procendimento:

In una teglia mettere aglio a fettine,il trito del prezzemolo, il succo del limone il peperoncino e olio.
Appoggiate la teglia nel forno già caldo a 200° fino a quando l'olio si riscalda e aglio inizia a dorarsi.
Levare la teglia dal forno e aggiungere i gamberetti mescolare e infornare di nuovo e cuocete per 5 minuti.
Tirare fuori i gamberetti dal forno,aggiustare di sale .

Filetti di Tonno con pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di tonno fresco
250 pomodorini ciliegino
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva q.b
sale , pepe q.b
prezzemolo

Procedimento:
Trittare il prezzemolo e aglio finemente.
Fare una salsa con l'olio,sale e pepe e il trito del prezzemolo e aglio.
Fare marinare i filetti di tonno nella salsa per circa un ora in frigorifero.
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
Scaldare il forno a 200°, mettere i filetti in una teglia, versare sopra i pomodorini e la salsa della marinatura.
Cuocere in forno già caldo per 10 minuti.

Farfalle con fiori di zucca e gongorzola

Ingredienti:
400 gr di farfalle
10 fiori di zucca
1 peperoncino
2 acciughe
160 gr di gongorzola

Preparazione:

Soffrigere lo spicchio d'aglio in un tegame con il peperoncino e le acciughe in un pò di olio d'oliva,aggiungere i iori di zucca lavati e tagliati a striscioline, lasciare insaporire e salare.
Tagliare il gongorzola a tocchetti metterlo nel tegame e lasciare a sciogliere.
A parte lessare la pasta al dente e scolare.
Versare nel tegame e mescolare.

Gnocchetti alla ricotta mustia con melanzane

Ingredienti per la pasta:

200 gr di farina di grano duro
150 acqua
5 gr di zafferano
sale

Mescolare il sale alla farina,unire lo zafferano precedentemente sciolto nell'acqua, mescolare e aggiungere l'acqua rimasta.
Lavorare l'impasto per 10 minuti circa e poi lasciarlo riposare coperto da uno canovaccio per altri10 minuti.
Creare poi dei salsicciotti di pasta di circa un centimetro di diametro e con un coltello tagliare i gnocchetti, arricciarli facendoli arrotorarli con una forchetta.
Lasciarli riposare per un ora prima di cuocerli.


Ingredienti per il sugo:

2 melanzane piccole lunghe
olio d'oliva extravergine
scalogno
250 gr di passata di pomodoro
alcune foglie di basilico fresco
50 gr  circa di ricotta mustia 8salata)


Procedimento:

Tagliare a tocchetti piccoli le melanzane e friggerli in olio d'oliva,una volta che sono diventati dorati,scolarli su carta assorbente.
Preparare il sugo facendo rosolare lo scalogno tagliato finemente aggiungere la passata di pomodoro e il sale.
Continuare la cottura della salsa per 10 minuti circa poi aggiungere le melanzane ,basilico e metà della  ricotta mustia precedentemente grattugiata .
Nel fratempo cuocere i gnocchetti ,quando il sugo è cotto versare la pasta e mantecarli per alcuni minuti .

Torta salata con radicchio e salsiccia

Ingredienti:

1 salsiccia
radicchio trevigiano
philadelfia 100 gr
pasta brisè

Preparazione:
Tagliare il radicchio a striscioline e cuocerlo in padella con un filo d'olio d'oliva,quando inizia ad appassire aggiungere la salsiccia sbriciolandola ,cuocere il tutto per 15 minuti circa finchè si è ben asciugato il composto; spegnere il fuoco e lasciarlo rafreddare .
Adagiare la pasta sulla pirofila,spalmare il philaldefia ,aggiungere il radicchio con la salsiccia.
Infornare per 180° per 30 minuti .

La foto non rende , ma è veramente buona!!!!!

Risotto alle fragole

Ingredienti:

Mezza cipolla
olio d'oliva
sale
brodo vegetale
300 gr fragole
un bicchiere di prosecco
grana
burro
riso


Procedimento:
In un tegame rosolate la cipolla tagliata finemente,aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti circa.
Mescolate energicamente,aggiungete un bicchiere di prosecco e mescolate fino che non è sfumato.
Aggiungete il brodo (che deve essere sempre mantenuto caldo) per continuare la cottura del riso.
Quasi alla fine della cottura del riso aggiungete le fragole precedenemente tagliate a cubetti piccoli,mescolate energicamente per 5 minuti poi aggiungete il parmigiano.
A cottura ultimata aggiungete una noce di burro e mantecate bene.