Dolce muratore

Ingredienti:

2 etti di burro a temperatura ambiente

2 etti di zucchero

2 uova

Confezione di biscotti oro saiwa

1 moka di caffè

Cacao amaro

Preparazione

Mettere burro e zucchero in un recipiente e frullare il tutto finche non si forma una crema,dividere le uova gli albumi a parte dai tuorli e questi metterli dentro alla crema frullare ancora per altri 2-3 minuti.

Montare a neve gli albumi e con un cucchiaio di legno versare il tutto nel recipiente della crema e mescolare .

Una volta che il caffè si è raffreddato ,si bagnano i biscotti nel caffè e si stendono su un piatto di portata o una teglia da dolce,fare uno strato di crema e si continua così fino a terminare con uno strato di biscotti.

Con la parte della crema che ci siamo fatto avanzare aggiungere il cacao e mescolare bene e poi si stende sopra tutto il dolce e anche ai lati del dolce.

Lasciare riposa in frigo una giornata intera prima di servirlo a tavola



Questo ero un dolce che preparava sempre mia mamma nei giorni di festa.
Oggi 22 gennaio l'ho preparato per la mia famiglia.

Ravioli al Branzino

  Ingredienti per il ripieno

   2 filetti di branzino

   2 fette di pan carré ammorbidito nel latte

    Latte

   Aglio ,prezzemolo,sale e pepe

   2 tuorli d’uovo

  Ingredienti per la pasta:

   3 uova

   3 etti di farina

  Ingredienti per il condimento:

  Cipolla,olio,sale mezzo bicchiere di vino bianco, passata di pomodoro ,prezzemolo e panna da cucina .

 Preparazione del ripieno:

 Mettere i filetti del branzino in una teglia con aglio e un filo d’olio rosolare e cuocerlo per 5 minuti.

 Trittare la polpa,aglio,prezzemolo,pane precedentemente strizzato dal latte e tuorli , frullare il tutto,  mettere   poi il composto in una ciotola aggiungere sale e pepe.

Per il condimento soffriggere la cipolla in un tegame largo e basso ,quando è dorata aggiungere il pomodoro sale e vino continuare la cottura a fuoco basso per 30 minuti.

Quando la nostra salsina è pronta aggiungere la panna e spegnere il fuoco.

Quando i nostri ravioli sono pronti lessarli in acqua bollente e condirli con questo sughetto e spolverizzali con prezzemolo fresco.


Piatto eseguito sabato 21 gennaio



Biscotti Giuly

Ingredienti:

3 etti di farina
1 etto di burro
1 etto di zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito
sale
1 limone
Nutella o marmellata


Procedimento:

Usare un robot da cucina e mettere dentro la farina,il burro a temperatura ambiente,zucchero,le uova ,la bustina di lievito ,il succo del limone e un pizzico di sale.
Una volta  frullato il tutto ,stendere la pasta e tirarla con il mattarello fino ad una altezza di circa mezzo centimetro.
Con un bicchiere da nutella fare dei cerchi e riempirli o con nutella o marmellata.
Piegare e pizzicare dolcemente i bordi.
Infornali sopra una pirofila rivestita da un foglio di carta da forno a 180° per 7 minuti (forno già caldo).
Quando sono freddi spolverare con zucchero a velo.

Tenerina

Ingredienti:

5 uova
3 etti di cioccolata fondente
90gr di burro
3 cucchiai di zucchero
mezzo bicchierino di cognac

Procedimento:

In un tegame mettere il cioccolato e il burro e far sciogliere a bagno maria.
Dividere gli albumi dai tuorli in appositi contenitori.
Montare gli albumi a neve, ai tuorli aggiungere lo zucchero e montarli con il frulllino,quando è sciolto il cioccolato aggiungerlo dentro mescolare energicamente il composto ,mettere il cognac e infine aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Versare tutto il composto in una teglia rotonda (consiglio quelle usa e getta), infornate a 180° per 10 minuti e 150° per 20 minuti.
Una volta fredda,spolverizzate di zucchero a velo vanigliato.

Se vi piace il cioccolato provatela ,successo assicurato.

Sarde alla beccafico

Ingredienti:

Sarde circa 500gr
pane grattugiato
olio d'oliva
aglio
acciuga
prezzemolo
pinoli
uva passa  (precedentemente ammolata)
semi di finocchio
alloro
sale e pepe

Preparazione:
Far sciogliere 1-2 acciughe nell'olio riscaldato nel quale si è fatto rosolare aglio.
Aggiungere il pane grattugiato e lo si fa tostare.
Togliere la padella dal fuoco,aggiungere i pinoli,l'uvetta , il prezzemolo tritato,semi di finocchio aggiustare di sale e pepe,quindi si farciscono le sarde precendemente pulite e si dispongono in una pirofila con carta da forno si unge la carta con un filo d'olio e si termina adagiandoci sopra le foglie di alloro spezzetate e passare con un filo d'olio.
Infornare a 180° per 30 minuti.


                                                         Buon Appetito

Ricetta consigliata da Monica Prendin

Riso alla salamella

Ingredienti per 3 persone:

200 gr di salamella
270gr di riso
burro
mezza cipolla
grana
qualche aghino di rosmarino
brodo di dado
vino bianco

Preparazione:
Far sciogliere una piccola noce di burro in un tegame basso e largo aggiungere la salamella sminuzzata e  durante la cottura schiacciarla con un cucchiaio di legno ,appena cambia colore dopo qualche minuto spegnere il fuoco così rimane morbida,se la preferite più croccante continuate la cottura a vostro piacimento.
Nel fratempo in un altra casseruola alta una noce di burro dove aggiungerete la cipolla tagliata sottile,una volta rosata aggiungere il riso farlo tostare ,mettere un goccio di vino bianco,una volta evaporato continuate la cottura aggiungendo il brodo.
A cottura quasi ultimata aggiungere la salamella e il grana,mentecare per un paio di minuti finchè il riso ritenete che sia cotto.
Servire nel piatto spolverizzando con un pò di grana.

Commenti:La salamella non si trova tanto facilmente ,io sono fortunata perchè ho un amica di Sermide.

Piatto esegiuto domenica 15 Gennaio a pranzo

Torta salata zucchine e cipolla

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisè

2 cipolle rosse

2 zucchine

2 uova

Grana

Preparazione:

Tagliare a rondelle la cipolla e farla appassire con un goccio di olio d’oliva, dopo cinque minuti aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Lasciare raffreddare il composto e nel frattempo sbattere le uova,

adagiate la pasta brisè sulla pirofila ricoperta di carta da forno,versate il composto di cipolle e zucchine,aggiungere le uova e spolverare con il grana.

Infornare il tutto per 20 minuti a 180°.

Commenti:

Questa ricetta me l’ha insegnata mia sorella Marilena.

Fusilloni con cipolla tropea e tonno fresco

Ingredienti per 2 persone:
200gr di fusilloni
100gr di tonno fresco
8 pomodorini
2 cipolle tropea
sale
pepe
prezzemolo

Procedimento:
Tagliare a fette la cipolla sottile e farla rosolare per 10 minuti aggiungendo un pò d'acqua,nel fratempo
 mettere in padella anche i pomodorini tagliati per il lungo poi aggiungere un goccio di vino bianco salare e pepare.

Fate cuocere i fusilloni ,quando sono cotti metterli in padella  del sughetto dove aggiungete il tonno fresco tagliato a cubetti fate mantecare il tutto per due minuti spolverizzate con il prezzemolo.



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A presto  con le  ricette sperimentate dalla mia famiglia