Tigelle

Ingredienti:

1 kg di farina

7 cucchiai di olio extravergine

3 cucchiaini di sale

1 cubetto di lievito di birra (25 gr)

Latte tiepido q.b . per impastare

Preparazione :

Sciogliere il lieviti in un bicchiere di latte tiepido poi in una terrina mettere la farina,sale,olio e il latte con il lievito, mescolare il tutto ,aggiungere altro latte finche non otteniamo un impasto morbido ed elastico.

Per maggior comodità mettere impasto dentro un sacchetto di plastica ermetico per la lievitazione oppure metterlo dentro una ciotola coperto da un canovaccio:

Dopo due ore lavorare impasto per 5 minuti circa e poi metterlo ancora nel sacchetto oppure coperto dal canovaccio.

Dopo altre due ore di lievitazione il nostro impasto è pronto .

Stendere impasto con il matterello (prendendo dei pezzetti alla volta) in una sfoglia di 3mm di spessore dai quali ricaverete dei dischi utilizzando o un coppa pasta o un bicchiere di nutella.

Scaldare bene la tigeliera da ambi due le parti per almeno 5 minuti, posizionate i dischi dell’impasto cuoceteli da tutti i lati ( quando iniziano ad essere dorati su tutti i lati sono cotte ).

Per tenerli al caldo finche non avete cotti tutte le tigelle metteteli avvolti in un canovaccio.

Questa ricetta è un mio cavallo di battaglia, utilissima quando avete a cena molti amici!!!!

Crostini di orata affumicata nel pane carasau

Prendere una confezione di orata affumicata.
Tagliare il pane carasau in quadretti, adagiarci un pò di orata ,un filo d'olio ,un pò di crema di aceto balsamico e qualche scaglie di grana.


Buono!!!!!

Polpo con crema di lenticchie e radicchio

Ingredienti:

Polpo
sedano,carota,cipolla
una scatola di lenticchie
radicchio
olio,sale ,pepe


Preparazione:
Cuocere il polpo in acqua bollente con carota,sedano e cipolla, salare e aggiungere qualche foglia di alloro.
Dopo 50 minuti di cottura, spegnere e lasciare rafreddare il polpo nella sua acqua di cottura.
Per le lenticchie nel vasetto scolarle, prendere un mixer e frullarle.
Per il radicchio tagliatelo e fatelo saltare in padella con aggiunta di sale e pepe sfumate con aceto balsamico.
Tagliate il polpo e arrostitelo in una pentola rovente con un cucchiaio di olio,rosmarino e aglio schiacciato..
Servirlo caldo con i suoi contorni.

Orecchiette con alici al pomodoro confuso

Ingredienti:

Alici fresche/olive taggiasche/pomodorini ciliegini/rucola/aglio/vino bianco/sale/pepe ....tutto q.b.


Preparazione:

Pulire le alici ,fare un soffritto con olio e aglio,mettere le alici e fatele scioglire.
Poi aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti,  le olive tagliate a rondelle e mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando le orecchiette sono al dente buttare la pasta nel sugo e farli saltare qualche minuto .
Una volta impiattati le orecchiette aggiungere la rucola fresca.

Piatto molto semplice ma decisamente molto buono

Torta di Riso

Ingredienti:

Latte 750/riso 9 cucch/ zucchero 200gr/ 3 cucch di farina/ 2 uova e 1 tuorlo/ burro 60 gr / vin santo / vanillina / scorza di limone / mandorle / pinoli / buccia di arancia.

Preparazione:

Portare a bollore il latte avendo aggiunto la scorza di limone e la vanillina, aggiungere il riso e farlo cuocere finchè il latte verrà tutto assorbito poi unire lo zucchero.
Lasciare riposare il compostp per almenonun ora e unire la farina, uova, burro, vin santo e le mandorle trittate grossolanamente.
Infornare per 40 minuti a 180°.

Torta ai pistacchi

Ingredienti:

4 uova
200 gr di zucchero
100 gr di farina
200 gr di burro
200 gr di polvere di pistacchi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero , unire il burro sciolto, la farina, i pistacchi, la vanillina ,il lievito e poi gli albumi che sono stati montati a neve.
Imburrare una teglia da dolci e versare il nostro impasto, infornare a 180 ° per 30 minuti.

Un pò di polvere di pistacchi è stata messa da parte per utillizzarla quando esce  dal forno ,spalmare la superficie della torta con la nutella e cospargere la polvere di pistacchi .