Gamberoni al lardo di colonnata e rosmarino

Gamberi freschi / lardo di colonnata / olio / sale / pepe/ rosmarino / succo di limone

Pulire i gamberoni togliendo la testa e la parte centrale lasciando solo la coda, sfilare il filo nero.

Prepariamo una emulsione con rosmarino tritato, succo di un limone ,olio , sale e pepe.

Condire i gamberi che saranno stati sistemati in una pirofila rivestita dalla carta da forno e le lasciamo insaporire per 15 minuti circa.

Avvolgiamo i gamberi con le fette di lardo, inforniamo a 180° per 10 minuti circa.