Polpo con crema di lenticchie e radicchio

Ingredienti:

Polpo
sedano,carota,cipolla
una scatola di lenticchie
radicchio
olio,sale ,pepe


Preparazione:
Cuocere il polpo in acqua bollente con carota,sedano e cipolla, salare e aggiungere qualche foglia di alloro.
Dopo 50 minuti di cottura, spegnere e lasciare rafreddare il polpo nella sua acqua di cottura.
Per le lenticchie nel vasetto scolarle, prendere un mixer e frullarle.
Per il radicchio tagliatelo e fatelo saltare in padella con aggiunta di sale e pepe sfumate con aceto balsamico.
Tagliate il polpo e arrostitelo in una pentola rovente con un cucchiaio di olio,rosmarino e aglio schiacciato..
Servirlo caldo con i suoi contorni.