Tenerina di zucca

200 gr di zucca

100 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

2 cucchiai di fecola

50 gr di mandorle tritate

Cuocere la zucca al forno .

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli, unire la zucca precedentemente setacciata e il burro sciolto a bagnomaria.

Montare gli albumi a neve  e unirli al composto con la fecola e le mandorle.

Versare il tutto in una tortiera precedentemente ricoperta da un foglio di carta da forno, infornare a 160° per 35 minuti