300 gr di Radicchio, 2 salsiccia, mezza cipolla,olio , 100 grgongorzola al mascarpone,vino rosso,sale,brodo ,riso,grana
Preparazione:
Per prima cosa preparare le cialde di grana..io utilizzo il microonde..in questo caso disporre 50 gr di parmigiano su un piatto coperto dalla carta da forno , metterlo in forno per un minuto alla massima potenza.
Togliere dal microonde e capovolgere la carta da forno su una piccola ciotola, modellando il formaggio a forma di cestino.
Far appassire la cipolla affettata e il radicchio tagliato a listarelle.
Uniamo la salsiccia precedentemente sbriciolata con le mani al soffritto e lasciamolo insaporire.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare nel soffritto.
Irrorare con il vino e farlo evaporare.
Continuare la cottura del riso aggiungendo un pò alla volta un mestolo di brodo fino a cottura al dente del risotto.
Mantecare con il gongorzola e il grana.
Adagiamo il nostro risotto nella cialda e BUON APPETITO!
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