Cotolette Palermitana

Cotolette palermitane

400 gr di petto di pollo

130 gr Pane grattugiato

30 gr Pecorino grattugiato

Sale

Olio evo

Battere le fettine di carne con il batticarne per ammorbidire la carne e ridurre lo spessore.

Spennellare ogni fettina con olio evo, passarle nella panatura preparata con pane, formaggio, sale e prezzemolo.

Passare le fettine di carne  nella panatura e successivamente adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno.

Infornare a 170° per 10 minuti.

Potete grattugiare la scorza del limone non trattato e spremere il succo prima di servirle, accompagnare con un'insalata, verdure croccanti o patate al forno a vostro piacimento!