Mezza cipolla
olio d'oliva
sale
brodo vegetale
300 gr fragole
un bicchiere di prosecco
grana
burro
riso
Procedimento:
In un tegame rosolate la cipolla tagliata finemente,aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti circa.
Mescolate energicamente,aggiungete un bicchiere di prosecco e mescolate fino che non è sfumato.
Aggiungete il brodo (che deve essere sempre mantenuto caldo) per continuare la cottura del riso.
Quasi alla fine della cottura del riso aggiungete le fragole precedenemente tagliate a cubetti piccoli,mescolate energicamente per 5 minuti poi aggiungete il parmigiano.
A cottura ultimata aggiungete una noce di burro e mantecate bene.
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