Pesce spada agli agrumi

400 gr di pesce spada tagliato sottile

2 arance

1 limone

1 mandarino

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero semolato

Spremere gli agrumi, filtrare il succo,  unire lo zucchero e il sale e mescolare.

Tagliare il pesce spada privandolo della parte rossa.

Distendere le fette in un contenitore alternando con il succo degli agrumi.

Marinate le fette per almeno 6 ore, trascorso questo tempo , scolatele e decoratele con fette di agrumi e un filo d’olio EVO

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