Calamarata

Ingredienti:

500 gr di calamari

Mezza cipolla

Uno spicchio aglio

150 gr pomodorini pachino

Passata di pomodoro

Prezzemolo, sale, pepe e peperoncino

Olio EVO

Vino bianco

Preparazione:

Pulire e lavare i calamari e tagliarli ad anelli.

Fare un soffritto con cipolla, aglio e peperoncino, aggiungere i calamari e lasciarli imbiondire.

Unire un po’di passata di pomodoro e vino bianco, salare leggermente e dopo cinque minuti aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Appena spento il fuoco unire il prezzemolo tritato e amalgamare bene.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e terminare la cottura  nel sugo utilizzando, se necessario, un po’ di acqua di cottura.