Profumo d'estate

Ingredienti:

Tonno fresco 700gr, un melone,uvetta e del rum (Fundador)


Preparazione:
Mettere a bagno l'uvetta con il Rum per 3 ore circa.
Tagliare il tonno a cubetti di 3-4 cm, anche il melone.
Preriscaldare una padella  antiaderente e far  saltare per 3 -4 minuti il tonno,il melone e l'uvetta .
Servire ancora caldo, e........Buon Appetito

L'idea di questo piatto nasce durante un viaggio  in vespa verso il mare.....

Naturalmente non ero io il conducento della vespa ma il mio caro  amico Ulisse!!!

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Torta salata speck e zucchine

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
3 etti di zucchine
1 etto di speck
2 uova
125 di panna liquida

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con un pò di olio e salare leggermente.
Una volta cotte farle raffreddare, nel fratempo foderare una teglia con la pasta sfoglia e stendervi lo speck.
Sbattere le uova con la panna, aggiungere le zucchine e porre tutto dentro la teglia.
cuocete in forno ventilato a 180° per 30 minuti circa.

Questa è una ricetta della mia amica Martina

Gamberetti al forno

Ingredienti:

600 gr di gamberetti freschi sgusciati
3 spicchi d'aglio
2 peperoncini
il succo di mezzo limone
prezzemolo
olio  extravergine d'oliva,sale q.b


Procendimento:

In una teglia mettere aglio a fettine,il trito del prezzemolo, il succo del limone il peperoncino e olio.
Appoggiate la teglia nel forno già caldo a 200° fino a quando l'olio si riscalda e aglio inizia a dorarsi.
Levare la teglia dal forno e aggiungere i gamberetti mescolare e infornare di nuovo e cuocete per 5 minuti.
Tirare fuori i gamberetti dal forno,aggiustare di sale .

Filetti di Tonno con pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di tonno fresco
250 pomodorini ciliegino
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva q.b
sale , pepe q.b
prezzemolo

Procedimento:
Trittare il prezzemolo e aglio finemente.
Fare una salsa con l'olio,sale e pepe e il trito del prezzemolo e aglio.
Fare marinare i filetti di tonno nella salsa per circa un ora in frigorifero.
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
Scaldare il forno a 200°, mettere i filetti in una teglia, versare sopra i pomodorini e la salsa della marinatura.
Cuocere in forno già caldo per 10 minuti.

Farfalle con fiori di zucca e gongorzola

Ingredienti:
400 gr di farfalle
10 fiori di zucca
1 peperoncino
2 acciughe
160 gr di gongorzola

Preparazione:

Soffrigere lo spicchio d'aglio in un tegame con il peperoncino e le acciughe in un pò di olio d'oliva,aggiungere i iori di zucca lavati e tagliati a striscioline, lasciare insaporire e salare.
Tagliare il gongorzola a tocchetti metterlo nel tegame e lasciare a sciogliere.
A parte lessare la pasta al dente e scolare.
Versare nel tegame e mescolare.

Gnocchetti alla ricotta mustia con melanzane

Ingredienti per la pasta:

200 gr di farina di grano duro
150 acqua
5 gr di zafferano
sale

Mescolare il sale alla farina,unire lo zafferano precedentemente sciolto nell'acqua, mescolare e aggiungere l'acqua rimasta.
Lavorare l'impasto per 10 minuti circa e poi lasciarlo riposare coperto da uno canovaccio per altri10 minuti.
Creare poi dei salsicciotti di pasta di circa un centimetro di diametro e con un coltello tagliare i gnocchetti, arricciarli facendoli arrotorarli con una forchetta.
Lasciarli riposare per un ora prima di cuocerli.


Ingredienti per il sugo:

2 melanzane piccole lunghe
olio d'oliva extravergine
scalogno
250 gr di passata di pomodoro
alcune foglie di basilico fresco
50 gr  circa di ricotta mustia 8salata)


Procedimento:

Tagliare a tocchetti piccoli le melanzane e friggerli in olio d'oliva,una volta che sono diventati dorati,scolarli su carta assorbente.
Preparare il sugo facendo rosolare lo scalogno tagliato finemente aggiungere la passata di pomodoro e il sale.
Continuare la cottura della salsa per 10 minuti circa poi aggiungere le melanzane ,basilico e metà della  ricotta mustia precedentemente grattugiata .
Nel fratempo cuocere i gnocchetti ,quando il sugo è cotto versare la pasta e mantecarli per alcuni minuti .

Torta salata con radicchio e salsiccia

Ingredienti:

1 salsiccia
radicchio trevigiano
philadelfia 100 gr
pasta brisè

Preparazione:
Tagliare il radicchio a striscioline e cuocerlo in padella con un filo d'olio d'oliva,quando inizia ad appassire aggiungere la salsiccia sbriciolandola ,cuocere il tutto per 15 minuti circa finchè si è ben asciugato il composto; spegnere il fuoco e lasciarlo rafreddare .
Adagiare la pasta sulla pirofila,spalmare il philaldefia ,aggiungere il radicchio con la salsiccia.
Infornare per 180° per 30 minuti .

La foto non rende , ma è veramente buona!!!!!