Gamberoni al radicchio e fragole con 

crema di aceto balsamico

Ingredienti

300 gr di gamberoni

400 gr di radicchio

1 cestino di fragole

Olio EVO,sale,pepe

Crema di aceto balsamico

1 scalogno

 Lavare il radicchio,tagliarlo a metà e poi a striscioline.

In una padella mettere l'olio  e lo scalogno tritato. Unire il radicchio e appena prende calore, sfumare con il vino  salare e pappare.

Continuate la cottura del radicchio per altri 10 minuti a fuoco basso e poi versatelo  su un piatto da portata.

Pulite i gamberi e cuoceteli a vapore, una volta cotti adagiateli nel piatto sopra al radicchio.

Lavate le fragole, tagliatele a spicchi e guarnite il piatto a raggio, poi con la crema di aceto balsamico irrorate tutto il piatto.