Risotto alle mele con speck

 

ingredienti

Riso

Speck a dadini

2 mele golden

cipolla

olio

brodo

vino

burro

parmiggiano

 

 

preparazione

 Affettare le mele e tagliarle a cubetti.

Tagliare la cipolla finemente e fatela rosolare in una casseruala capiente con un filo d'olio poi aggiungere il riso e fatelo tostare.

Aggiungere il vino che farete sfumare.

Bagnate con un mestolo di brodo  e aggiungete i cubetti di speck, continuate la cottura del riso aggiungendo brodo ogni qual volta il riso si asciuga.

A parte mettere le mele in un pentolino con un pò di vino e un mestolo di brodo, continuate la cottura per qualche minuto.

A metà cottura del riso aggiungere le mele .

Quando il riso sarà cotto , toglietelo dal fuoco mantecarlo con il formaggio grana, aggiustarlo di sale e una macinata di pepe.